E’ simile ad un budino di sangue di suino, raccolto quando l’animale viene macellato. Il Sanguinaccio, detto anche “Miacetto”, può essere assaporato sia freddo che caldo, a fette, ripassato in padella o spolverato di zucchero. Ultimamente alcuni imprenditori si stanno interessando alla possibile produzione di Sanguinaccio, che fino ad ora è stato un prodotto consumato principalmente da famiglie contadine o offerto ai turisti da aziende agroalimentari locali.
Descrizione del prodotto
Salume di forma cilindrica, una volta tagliato si presenta di colore rosso scuro dove spicca il colore chiaro degli ingredienti, il peso varia dai 500 agli 800 gr.
Territorio interessato alla produzione
Regione Umbria
