Gli Strufoli sono dolci tipicamente carnevaleschi. La loro forma e la loro grandezza variano da regione a regione. L’impasto, molle e consistenze, viene fritto in olio caldo. Gli ingredienti principali sono farina, uova, zucchero, olio extravergine di oliva e un liquore come il rhum o grappa, stemperato a parte con un po’ di farina. Una volta fritti, gli strufoli vanno scolati per qualche minuto su un foglio di carta assorbente. Li si può bagnare con qualche goccia di alchermes e possono essere serviti con del miele sciolto in un pentolino.
Descrizione del Prodotto
Dolci fritti rotondi o allungati imbevuti di alchermes o cosparsi di miele o zucchero
Territorio interessato alla produzione
Regione Umbria
