La torta di Pasqua, chiamata anche pizza di Pasqua, ha la forma di un panettone salato. Solitamente veniva preparata in Umbria in occasione della Vigilia di Pasqua (da cui il nome) ed oggi è reperibile in qualsiasi periodo dell’anno. L’ingrediente principale è un impasto di pane arricchito da pecorino fresco tagliato a cubetti, pecorino stagionato grattugiato, uova ed olio extravergine di oliva. È ottima servita con salame umbro e uova sode, come la tradizione vuole che avvenga la mattina del giorno di Pasqua, ma si accompagna molto bene anche agli altri salumi tra cui il capocollo nostrano.
Descrizione del Prodotto
Torta rotonda ed alta
Territorio interessato alla produzione
Regione Umbria
