La Crescionda è un dolce caratteristico di origini antichissime. Le testimonianze riguardo l’esistenza ed alla preparazione di questo appetitoso dessert si perdono nel Medioevo, quando si prediligeva nelle pietanze il contrasto agro-dolce (la ricetta originaria prevedeva ingredienti quali: formaggio pecorino, uova, brodo di gallina, pane grattugiato, buccia di un limone, zucchero, cioccolato fondente o cacao amaro). Questo dolce, fresco, è molto buono ma delicato; va conservato in frigorifero per 1 o 2 giorni al massimo.
Descrizione del Prodotto
Dolce basso di consistenza morbida costituito da tre strati: uno di fondo formato da amaretti e farina, uno centrale chiaro e morbido come un budino, uno superficiale di colore marrone scuro costituito dal cioccolato
Territorio interessato alla produzione
Comune di Spoleto
