“Fior di Cacio” celebra il meglio della produzione casearia a Vallo di Nera in Umbria
Il 10 e 11 giugno 2023, il borgo di Vallo di Nera, situato nella Valnerina, Umbria, ospiterà la XIX edizione di Fior di Cacio, la mostra mercato dedicata alle produzioni casearie artigianali di qualità. Durante l’evento, verrà celebrato il conferimento del titolo di “Città del Formaggio” assegnato al comune umbro dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi).
La manifestazione, organizzata dal Comune di Vallo di Nera, avrà come punto focale la mostra mercato dei formaggi e dei prodotti alimentari e artigianali umbri. I visitatori potranno degustare e acquistare i migliori formaggi artigianali umbri, tra cui il pecorino a latte crudo e la ricotta salata della Valnerina, prodotti di eccellenza della tradizione pastorale locale.
“Fior di Cacio” nasce con l’obiettivo di valorizzare le migliori produzioni casearie dell’Umbria, evidenziando l’importanza dei pascoli umbri e delle varietà floreali che conferiscono aromi e fragranze uniche ai formaggi. Inoltre, la manifestazione contribuisce alla conoscenza e al recupero delle produzioni di nicchia a rischio di estinzione. Il titolo di “Città del Formaggio” conferito a Vallo di Nera dall’ONAF è il riconoscimento dell’impegno del comune nel promuovere e tutelare l’eccellenza casearia umbra.
Oltre alla mostra mercato dei formaggi, Fior di Cacio 2023 dedicherà spazio anche ad altre produzioni alimentari e manifatturiere dell’Umbria, come la norcineria, i tartufi, lo zafferano, i legumi, le confetture e i vini.
Saranno organizzati numerosi eventi, come la visita guidata sui sentieri della Transumanza fino a Meggiano, la preparazione della ricotta, la “marcia di assaggi” delle tipicità locali, l’educational “I Mille matrimoni del formaggio” che presenterà diverse tipologie di formaggi abbinati ai vini umbri, e il laboratorio sulla filatura della mozzarella.
Durante la manifestazione, si potranno partecipare anche ad attività all’aria aperta come il rafting lungo il fiume Nera, escursioni lungo i sentieri di valle e montagna, passeggiate con gli asinelli, spettacoli teatrali, concerti di musica popolare e artisti di strada nel centro storico di Vallo di Nera.
I visitatori avranno l’opportunità di accedere alla Casa dei Racconti, dove potranno ascoltare storie, favole, ricette e le tipiche e umoristiche Vallanate.
Saranno inoltre allestite due esposizioni: “Graffiti umbri”, una mostra sui graffiti medievali e moderni presenti in Umbria, e una mostra fotografica sulla Ex-Ferrovia Spoleto-Norcia.
Per Informazioni:
Sito Web: fiordicacio.com
Mail: info@fiordicacio.com
Telefono: 0743 616143
Pagina Facebook: FiorDiCacio
Come Arrivare: le coordinate giuste del comune e del centro dei Vallo di Nera sono queste: 42°45’19.4″N 12°51’51.8″E, link su Google https://goo.gl/maps/LeUKf1s5Bkn
