Il Pampepato è un dolce ternano di origine contadina; è particolarmente “ricco” e viene tradizionalmente preparato durante il periodo natalizio. Gli ingredienti sono molteplici: tra i principali, la frutta secca, l’uvetta, i canditi, il miele e il mosto cotto; il tutto viene amalgamato con cacao e pepe che conferisce al dolce un sapore forte e speziato. L’impasto viene diviso in panetti che vengono cotti in forno. È una specialità veramente unica nel suo genere, che si può degustare con vini dolci locali o accompagnato da un buon caffè. Se si aggiunge all’impasto del dolce gelatina di frutta e pasta di mandorla si ottiene il “pan giallo”.
Descrizione del Prodotto
Panetto di forma rotonda
Territorio interessato alla produzione
Provincia di Terni e Comuni di: Massa Martana, Todi, Marsciano, Deruta e Stroncone
