Le Pinolate sono dei dolci tipicamente natalizi; sono a base di frutta secca, come molti dessert invernali. Le mandorle costituiscono l’ingrediente principale, sono preparati mescolando ad albumi montati a neve la stessa quantità di zucchero e frutta secca; vengono aggiunte anche mandorle amare per conferire alle Pinolate un caratteristico e gradevole gusto amarognolo. Infine si ricopre il tutto con pinoli sia interi che tritati; il nome deriva proprio dalla loro copertura esterna.
Descrizione del Prodotto
Pasticcini secchi alle mandorle e pinoli di forma rotonda
Territorio interessato alla produzione
Regione Umbria
