Il Rastrello – Cucina & Giardino è situato nel caratteristico borgo di Panicale che si affaccia sul Lago Trasimeno. Questo borgo umbro è adagiato al confine occidentale della regione, la cui rigogliosa vegetazione di cipressi contribuisce alla famosa denominazione di “cuore verde” della regione.
Inaugurato a settembre 2020, l’edificio è stato magnificamente ristrutturato pur mantenendo l’originario splendore di palazzo medievale. Pur essendo ubicato internamente al Boutique Hotel, il ristorante accoglie non solo gli ospiti dell’hotel ma anche il pubblico in generale, per permettere a tutti di godere di un luogo di ritrovo unico nel suo genere. Il ristorante dispone di un giardino terrazzato panoramico con vista mozzafiato sul lago Trasimeno oltre a uno spazio interno più intimo ed accogliente per i mesi invernali.
L’obiettivo è offrire un luogo per far incontrare Panicalesi, ospiti, visitatori e far loro godere e apprezzare il modo di vivere ed intendere l’ospitalità. Un locale dove, al tramonto, poter gustare un aperitivo o una cena in un ambiente ricercato.
I menù ideati dallo Chef Nicola Fanfani sono strettamente legati al territorio e ai suoi prodotti. Proprio per questo il menù segue la stagionalità di ogni ingrediente, molti dei quali vengono giornalmente raccolti direttamente dagli orti della struttura. L’eccellenza in tavola è sublimata dall’utilizzo dell’olio extra vergine di oliva biologico DOP di produzione propria, chiamato appunto “Rastrello”, vincitore di moltissimi premi nazionali e internazionali. Anche la carta dei vini, delle birre e dei cocktail rispecchiano questa scelta: le cantine presenti in carta sono realtà locali; le birre sono tutte umbre ed artigianali; i cocktail vengono cambiati mensilmente a seconda delle erbe disponibili in una determinata stagione. La stessa attenzione alla sostenibilità e alla qualità dei prodotti è riscontrabile con il menu del brunch, servito tutte le domeniche.
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 17:00 alle 23:00; brunch della Domenica dalle 9:00 alle 14:00
Contatti
Via Grossi, 10 – 06064 Panicale (Pg)
Tel. +39 075 837246
Cell. +39 353 4126302
