Ricette #Evoo Ambassadors

Queste alcune delle ricette proposte dagli Chef del circuito della rete regionale dei Ristoranti dell’Olio per la Rivista Orizzonte, in occasione della partnership di quest’ultima, con l’associazione Strada dell’Olio Dop Umbria, con l’intento di accrescere il legame tra cibo e territorio.

Tagliolini al ragù bianco di oca ed emulsione agli agrumi Una ricetta dello chef EVooAmbassador Paolo Trippini

Polpette di daino con crema di sedano rapa e trombette dei morti, una ricetta firmata dallo chef EVooAmbassador Luigi Manganelli del ristorante “Bosco 131”

Tonno marinato alla San Felice e orzo mantecato al Blu di Capra – Una ricetta dell’EVOO Ambassador Filippo Artioli

Crostata al frangipane di pistacchi del Ristorante Il Moderno Perugia

Polposisciòn – Ricetta per scoprire una pizza gastronomica con polpo galiziano del Meunier Champagne e Pizza  di Corciano (Pg)

Babà all’olio “emozione”, rum e gelato acido al mango condito – Ricetta firmata dallo chef Filippo Oscar Artioli della Trattoria di Oscar…e quant’altro di Bevagna (Pg)

Capriolo al pino umbro e monocultivar di San Felice – Ricetta firmata dallo chef Giancarlo Polito del Tipico Osteria dei Sensi & Locanda del Capitano di Montone (Pg)

Crostata ricotta, farro e gelato all’olio extravergine d’oliva – Ricetta firmata dagli chef Fumiko Sakai e Fabio Cappiello del Ristorante Vespasia  di Norcia (Pg)

Risotto piccione e nocciole – Ricetta firmata dallo chef Armando Beneduce del Ristorante Nascostoposto di Terni

Flan di cicoria, emulsione di olio d’oliva, salsa di limone e vongole – La ricetta oleocentrica firmata dallo Chef Paolo Trippini del Ristorante Trippini  di Civitella del Lago – Baschi (Tr)